1. Социально-экономический фактор

Социально-экономический фактор означает среду и обстоятельства, в которых человек живет и принимает свои повседневные решения о еде. Это то, где мы находимся -- время, деньги, доступные продукты и возможности питания. Однако важно также понимать, что хочет общество, что оно думает и делает.

Общество коллективно формирует представления о том, что является "нормальным": каким должен быть праздничный стол, что должны есть дети, что означает "поесть как следует". Это определяется семейными традициями, привычками друзей и коллег, интересами пищевой промышленности и рекламой, а также более широкими культурными нормами.

Пищевая промышленность играет огромную роль -- она хочет, чтобы мы ели больше, чем необходимо. Для этой цели создаются все более привлекательные, удобные и соблазнительные продукты. Именно поэтому сегодня ожирение -- большая проблема, чем голод. Положительное -- нам больше не нужно бояться нехватки пищи. Отрицательное -- общество, которое хочет больше потреблять, часто создает людям лишний вес.

Социально-экономический фактор тесно связан с остальными четырьмя. Именно окружающая среда и "нормы" общества определяют, как часто мы поддаемся эмоциональным решениям. Если рядом с работой есть только киоски быстрого питания, придерживаться здорового плана очень сложно. Если дома на столе всегда лежат печенья, их почти неизбежно кто-то возьмет спонтанно, а не по плану.

Дополнительно следует подчеркнуть влияние семьи, друзей и коллектива. Они часто определяют, что воспринимается как "норма". Если дома на столе всегда есть сладости, ребенок вырастает с убеждением, что это часть повседневной жизни. То же самое относится к друзьям и рабочей среде -- коллектив может увлечь как к хорошим, так и к плохим привычкам. Эту силу можно сравнить с танком или большим трактором -- иногда это полезно и защищает, но иногда настолько мощно и неудержимо, что единственный способ сохранить себя -- вовремя отойти в сторону и избежать столкновения.

Социально-экономический фактор обладает очень большой инерцией. Изменить его практически невозможно, так как он основан на нормах общества и интересах промышленности, формировавшихся десятилетиями или даже столетиями. Это означает, что этот фактор нужно просто принять таким, какой он есть, и научиться с ним жить. Мудрый подход -- выбрать, использовать его в свою пользу, например, то, что пища сегодня всегда доступна и не нужно создавать излишние запасы, или же вовремя избегать, когда это создает риски и заставляет есть больше, чем нужно.

2. Психо-эмоциональный фактор

Психо-эмоциональный фактор описывает наши отношения с едой через чувства и настроение. Еда никогда не была только топливом для тела -- с древних времен она использовалась как усилитель благополучия и праздников. Праздники всегда были связаны с обильными трапезами. Разница в том, что раньше праздники случались редко -- несколько раз в году, когда был урожай или особые события. Сегодня мы хотим праздников каждый день. Кино без попкорна сегодня почти никому не кажется достойным "Оскара" -- это стало частью повседневного опыта.

Именно поэтому психо-эмоциональный фактор сегодня стал сильнее, чем когда-либо прежде. Еда используется для уменьшения стресса, скуки или одиночества, как награда за достижения или как социальный элемент встреч с друзьями и коллегами. Само по себе это не плохо, но проблема возникает тогда, когда еда становится единственным способом управления эмоциями.

Наши отношения с едой всегда будут очень близкими, потому что это 5-й по важности элемент выживания в нашей жизни. Поэтому лучше научиться поддерживать эти отношения практично -- в позитивной атмосфере, а не эмоционально-деструктивной. Еда может быть источником удовольствия -- нужно только научиться использовать ее правильно, чтобы она приносила истинную радость и удовлетворение, а не проблемы и разочарование.

Этот фактор тесно связан с социально-экономическим: чем легче доступна пища, тем чаще мы используем ее ради эмоционального благополучия. Это, в свою очередь, формирует эмоциональные решения, что часто означает спонтанные перекусы. Однако, если эмоции сознательно связывать с более здоровыми привычками -- например, спокойной совместной трапезой с семьей или отдыхом на свежем воздухе -- еда становится союзником, а не источником проблем.

3. Фактор принятия решений

Фактор принятия решений -- это тот момент, когда мы выбираем -- что, когда и сколько есть. Эти решения делятся на два больших направления: рациональные и эмоциональные. Рациональное решение основано на плане, знаниях и предварительной подготовке. Эмоциональное решение возникает мгновенно -- когда запах, скука, стресс или окружающие люди влияют на наш выбор.

Сегодня эмоциональные решения особенно сильны, потому что их постоянно подпитывает социально-экономическая среда. Пищевая промышленность очень хорошо знает, как их провоцировать -- яркая реклама, соблазнительная упаковка, размещение еды прямо на виду. В результате мы часто едим больше, чем планировали, и даже то, что совсем не нужно было.

Этот фактор тесно связан с практическими действиями -- чем чаще мы повторяем эмоциональные решения, тем быстрее они превращаются в автоматические привычки. В свою очередь, если мы укрепляем рациональные решения, они становятся нашей рутиной и помогают легче придерживаться плана. Именно момент решения -- это поворотная точка во всем процессе -- в ней решается, будем ли мы придерживаться плана или отступим от него.

Чтобы принять правильное решение, сначала необходимы минимальные знания (которые можно получить из этого материала), а также правильный и детальный анализ предыдущих событий. Только на такой основе возможно принять рациональное, разумное и устойчивое решение.

4. Фактор практических действий

Фактор практических действий -- это о том, как наши решения превращаются в действия в повседневной жизни. Это сила рутины -- те маленькие шаги, которые повторяются день за днем. Большая часть того, что мы едим, происходит автоматически: кофе с печеньем, булочка в корзине, вечерний перекус у телевизора. Эти маленькие моменты накапливаются и формируют большой результат.

Разница между желаемыми и нежелательными действиями часто заключается в том, происходят ли они по плану или совершенно спонтанно. Если действие близко к плану, оно помогает, но спонтанные шаги обычно исходят из эмоций. И здесь снова видна связь с принятием решений -- эмоциональные решения становятся автоматическим поведением, если они повторяются. В свою очередь, если мы сознательно укрепляем рациональные решения, они превращаются в рутину, которая работает в нашу пользу.

Фактор практических действий также тесно связан с социально-экономическим -- так как среда определяет, какие привычки формируются. И здесь возникает вопрос -- почему вообще дома на столе есть печенье или чипсы? Именно эти мелочи показывают, в какой степени вы контролируете свою среду и, следовательно, свою жизнь. Если дома на видном месте стоят фрукты, то рутина будет брать их. Если там стоит печенье, то рутина будет противоположной.

И иногда, даже очень часто, единственное действие, которое действительно необходимо -- это полное бездействие. Понимая это, многое меняется как в понимании, так и в результатах -- иногда не прикасаться к еде -- лучшее решение, которое вы можете принять.

5. Физио-генетический фактор

Физио-генетический фактор -- это наше природное наследие -- то, что приходит из очень далекого прошлого и что невозможно изменить. Если мы как индивиды живы и как вид выжили до сегодняшнего дня, это означает, что с нашим телом все в порядке. Организм работает именно так, как он всегда работал: если доступна еда, он накапливает запасы, чтобы были силы на будущее. Раньше это было необходимо, потому что доступность пищи не была гарантирована, но сегодня пища доступна легче, чем когда-либо прежде, и тело продолжает действовать по тем же принципам.

Здесь не нужно искать сложные термины. Достаточно помнить простые признаки -- если вы можете утолить голод пищей, а жажду водой, если у вас растут волосы и ногти, если вы чувствуете себя живым и способным действовать, то все в порядке. Вопрос только в том, сколько пищи достаточно вам как человеку, а не сколько желательно продавцу пищи.

Успокаивающе помнить, что человек рождается с определенными физическими и физиологическими признаками, которые невозможно существенно изменить -- размер ноги, цвет глаз, тип телосложения, длина рук и ног. В том числе и способность организма преобразовывать пищевые продукты в энергию, защиту и материал для роста. Это основные функции, благодаря которым мы вообще можем жить, и их нельзя радикально изменить. Самое важное, что нужно знать -- организм просто реагирует на наши и окружающей среды сигналы и события. И это происходит по известным принципам. Если эти принципы соблюдаются и действовать планомерно и разумно, организм ответит приятными изменениями. У этого механизма большая инерция -- его нельзя изменить, но можно использовать в свою пользу, посылая умные сигналы: планомерное питание, регулярное движение и достаточное употребление воды. Это означает сотрудничество с телом, а не борьбу против него.